QB/T 5821-2023 磷脂酰絲氨酸

范圍
本文件規(guī)定了磷脂酰絲氨酸的要求，描述了相應的試驗方法，規(guī)定了檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存的內(nèi)容。
本文件適用于以大豆卵磷脂和L-絲氨酸為原料，采用磷脂酶轉化反應后，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)純化、干燥后包裝制得的磷脂酰絲氨酸產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗和銷售。

術語和定義
本文件沒有需要界定的術語和定義。

要求
原輔料要求
應符合國家或行業(yè)相關規(guī)定。
感官要求
應符合表1的規(guī)定。


理化指標
應符合表2的規(guī)定。


安全要求
污染物
應符合表3的規(guī)定。


微生物
應符合表4的規(guī)定。


食品添加劑
應符合 GB 2760 的規(guī)定。

試驗方法
水分
按 GB 5009.3 的方法測定，卡爾費休法為法仲裁法。
GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定


京都電子KEM 容量法卡爾·費休水分測定儀 MKV-710S