NY/T 1517-2007 加工用番茄

范圍
本標準規(guī)定了加工用番茄的雜質(zhì)分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和運輸。
本標準適用于加工制醬用番茄。

術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
霉爛果  moldy fruit
機械傷導致局部或整體的微生物侵染、變質(zhì)、霉爛的果實。
病蟲果  fruit infected by fungi and pest
病原菌侵染和生理性病害以及被蟲蛀導致局部或者全部受到傷害的果實，包括黑斑、壞死斑等。
未完熟果  un-maturated fruit
未達到生理成熟的果實。
注: 對于紅色番茄，指青果、青心果、青肩果、青黃果和黃果等。
日灼果  sun-burned fruit
表面被太陽灼傷而呈現(xiàn)白色或者灰色的色斑的番茄果實。
水浸果  waterlogging fruit
因灌溉或者雨水浸泡造成內(nèi)部軟化或者變質(zhì)的番茄果實。
凍傷果  frostbited fruit
霜凍造成嚴重傷害的番茄果實。
加工不適用果  non-processed fruit
大橫徑小于3cm的番茄果實。
外來雜質(zhì)  impurity
番茄果實以外的其他物質(zhì)。

雜質(zhì)分類
一類雜質(zhì)
霉爛果、水浸果、凍傷果、病蟲果、外來雜質(zhì)。
二類雜質(zhì)
未完熟果、日灼果、加工不適用果。

要求
等級規(guī)格
加工用番茄分為特級、一級、二級三個等級，各等級應符合表1的規(guī)定。


衛(wèi)生
衛(wèi)生指標應符合表2的規(guī)定。


試驗方法
可溶性固形物
按 GB/T 12295 規(guī)定執(zhí)行。
GB/T12295-1990 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的測定 折射儀法 已經(jīng)廢止。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法-飲料中可溶性固形物的測定方法(折光計法)


京都電子KEM 全自動折光儀 RA-600